সস কেনার আগে এই বিষয়গুলো না দেখলে বিরাট লস!

সস কেনার আগে যে বিষয়গুলো অবশ্যই জানতে হবে

সস আমাদের রান্নার স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। কিন্তু বাজারে বিভিন্ন ধরনের সস পাওয়া যায়, তাই কেনার আগে কিছু বিষয় জেনে রাখা ভালো। এতে আপনি আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী সঠিক সসটি বেছে নিতে পারবেন।

উৎপাদনকারী সংস্থার পরিচিতি

সস কেনার আগে অবশ্যই উৎপাদনকারী সংস্থার নাম এবং ঠিকানা দেখে নিন। নামী এবং বিশ্বস্ত সংস্থাগুলো সাধারণত গুণগত মান বজায় রাখে। দীর্ঘদিন ধরে বাজারে সুনাম ধরে রেখেছে এমন সংস্থাগুলোর ওপর আস্থা রাখা যায়। এছাড়া, সেই সংস্থার ISO বা FSSAI-এর মতো গুণমান বিষয়ক সার্টিফিকেট আছে কিনা, তা দেখে নিতে পারেন।

উপাদান তালিকা ভালোভাবে পড়ুন

সসের উপাদান তালিকা ভালোভাবে দেখে নিন। কী কী উপকরণ ব্যবহার করা হয়েছে, তা জানা জরুরি। যদি আপনার কোনো উপাদানে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে সেই সসটি এড়িয়ে যাওয়া উচিত। অনেক সসে কৃত্রিম রং এবং প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই প্রাকৃতিক উপাদান সমৃদ্ধ সস বেছে নেওয়াই ভালো।

প্যাকেজিংয়ের তারিখ

সস কেনার সময় প্যাকেজিংয়ের তারিখ দেখে নেওয়া খুব জরুরি। পুরনো হয়ে যাওয়া সস ব্যবহার করা উচিত নয়। প্যাকেজিংয়ের তারিখ দেখে আপনি বুঝতে পারবেন সসটি কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে। এছাড়া, প্যাকেজিং অক্ষত আছে কিনা, সেটিও দেখে নিন। ছেঁড়া বা ফোলা প্যাকেজের সস কিনবেন না।

বিষয়	বিবরণ
উৎপাদনকারী সংস্থা	নামী এবং বিশ্বস্ত সংস্থা নির্বাচন করুন
উপাদান তালিকা	কৃত্রিম রং ও প্রিজারভেটিভ এড়িয়ে চলুন
প্যাকেজিংয়ের তারিখ	টাটকা সস কেনার চেষ্টা করুন
স্বাদের ধরন	নিজের পছন্দ অনুযায়ী স্বাদ নির্বাচন করুন
ব্যবহারের উদ্দেশ্য	কোন রান্নার জন্য সসটি ব্যবহার করবেন

বিভিন্ন প্রকার সস এবং তাদের ব্যবহার

বাজারে বিভিন্ন ধরনের সস পাওয়া যায়, যেমন – টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস, ভিনেগার সস ইত্যাদি। প্রতিটি সসের নিজস্ব স্বাদ এবং ব্যবহারবিধি রয়েছে।

টমেটো সস

* টমেটো সস সবচেয়ে জনপ্রিয় সসগুলোর মধ্যে অন্যতম। এটি সাধারণত ফাস্ট ফুড যেমন – বার্গার, স্যান্ডউইচ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ইত্যাদির সাথে ব্যবহার করা হয়।
* এছাড়াও, বিভিন্ন সবজি এবং মাংসের রান্নায় টমেটো সস ব্যবহার করা হয়।
* টমেটো সস बच्चों और বুড়ো সকলের কাছেই খুব প্রিয়।

চিলি সস

* যারা একটু ঝাল খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য চিলি সস একটি চমৎকার বিকল্প।
* এটি নুডলস, পাস্তা এবং বিভিন্ন চাইনিজ ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়।
* চিলি সস মাংস এবং ডিমের যেকোনো পদকে আরও মুখরোচক করে তোলে।

সয়া সস

* সয়া সস মূলত একটি চাইনিজ সস। এটি বিভিন্ন এশিয়ান ডিশে ব্যবহার করা হয়।
* সয়া সস স্যুপ, স্ট্যু এবং ফ্রাইড রাইসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
* সয়া সস মেরিনেড হিসেবেও খুব জনপ্রিয়।

সসের স্বাদ এবং গুণগত মান

সস কেনার আগে তার স্বাদ এবং গুণগত মান যাচাই করা উচিত। ভালো মানের সস রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি করে এবং স্বাস্থ্যকরও হয়।

স্বাদ পরীক্ষা

* সস কেনার সময় সামান্য একটু চেখে দেখুন। এতে আপনি বুঝতে পারবেন সসটি আপনার পছন্দের সাথে মেলে কিনা।
* যদি সম্ভব হয়, তাহলে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের সস তুলনা করে দেখুন।
* মিষ্টি, ঝাল এবং টক – এই তিনটি স্বাদের মধ্যে আপনার পছন্দ অনুযায়ী সস নির্বাচন করুন।

গুণগত মান

* সসের রং এবং ঘনত্ব দেখে গুণগত মান বোঝা যায়। ভালো মানের সস সাধারণত উজ্জ্বল রঙের হয়।
* সসটি খুব বেশি পাতলা বা ঘন হওয়া উচিত নয়।
* সসের মধ্যে কোনো প্রকার কণা বা অপদ্রব্য থাকা উচিত নয়।

সস ব্যবহারের সঠিক নিয়ম

সস ব্যবহারের সময় কিছু নিয়ম মেনে চলা উচিত। অতিরিক্ত সস ব্যবহার করলে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

পরিমাণ

* সস সবসময় পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
* খুব বেশি সস ব্যবহার করলে খাবারের আসল স্বাদ পাওয়া যায় না।
* বিশেষ করে শিশুদের খাবারে সস ব্যবহারের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা উচিত।

সংরক্ষণ

* সস ব্যবহারের পর ভালোভাবে মুখ বন্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
* সসকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন।
* দীর্ঘদিন ধরে সস ব্যবহার না করলে তা ফেলে দিন।

বাড়িতে স্বাস্থ্যকর সস তৈরির উপায়

যদি আপনি বাজারের সসের ওপর ভরসা করতে না পারেন, তাহলে বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর সস তৈরি করে নিতে পারেন।

টমেটো সস

* টাটকা টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং সামান্য চিনি দিয়ে সহজেই টমেটো সস তৈরি করা যায়।
* প্রথমে টমেটো সেদ্ধ করে নিন, তারপর ব্লেন্ডারে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
* এরপর পেঁয়াজ এবং রসুন ভেজে টমেটোর সাথে মিশিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।

চিলি সস

* শুকনো লঙ্কা, রসুন, ভিনেগার এবং সামান্য লবণ দিয়ে চিলি সস তৈরি করা যায়।
* শুকনো লঙ্কা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর রসুনের সাথে ব্লেন্ড করে নিন।
* এরপর ভিনেগার ও লবণ মিশিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিলি সস।

সস নিয়ে কিছু সাধারণ ভুল ধারণা

অনেকের মনে সস নিয়ে কিছু ভুল ধারণা রয়েছে। এই ধারণাগুলো দূর করা প্রয়োজন।

সস সবসময় ক্ষতিকর

* অনেকের ধারণা সস সবসময় স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ সঠিক নয়।
* বাড়িতে তৈরি সস স্বাস্থ্যকর হতে পারে।
* তবে বাজারের সস কেনার সময় উপাদান তালিকা ভালোভাবে দেখে নেওয়া উচিত।

সস শুধু ফাস্ট ফুডের সাথে যায়

* অনেকেই মনে করেন সস শুধু ফাস্ট ফুডের সাথে ব্যবহার করা যায়।
* কিন্তু সস বিভিন্ন রান্নায় স্বাদ যোগ করতে পারে।
* মাছ, মাংস এবং সবজির বিভিন্ন পদে সস ব্যবহার করা যায়।আশা করি, এই তথ্যগুলো আপনাকে সঠিক সস নির্বাচন করতে সাহায্য করবে। সবসময় মনে রাখবেন, সঠিক সস আপনার রান্নার স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। তাই সস কেনার আগে একটু সময় নিয়ে যাচাই করে নিন।

শেষ কথা

আশা করি সস কেনার আগে যে বিষয়গুলো জানা দরকার, তা এই ব্লগ থেকে আপনারা জানতে পেরেছেন। সঠিক সস নির্বাচন করে আপনার রান্নার স্বাদ আরও বাড়িয়ে তুলুন। বাড়িতে তৈরি সস ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করুন। ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

গুরুত্বপূর্ণ কিছু তথ্য

১. সস কেনার আগে উৎপাদনকারী সংস্থার নাম ও ঠিকানা দেখে নিন।

২. উপাদানের তালিকা ভালোভাবে পড়ুন এবং ক্ষতিকর উপাদান এড়িয়ে চলুন।

৩. প্যাকেজিংয়ের তারিখ দেখে টাটকা সস কেনার চেষ্টা করুন।

৪. নিজের পছন্দ অনুযায়ী স্বাদ নির্বাচন করুন।

৫. সস ব্যবহারের সঠিক নিয়ম মেনে চলুন এবং পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করুন।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির সারসংক্ষেপ

সস কেনার সময় উৎপাদনকারী সংস্থার বিশ্বাসযোগ্যতা, উপাদানের গুণমান এবং প্যাকেজিংয়ের তারিখের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাড়িতে তৈরি সস স্বাস্থ্যকর হতে পারে, তবে বাজারের সস কেনার আগে উপাদান তালিকা দেখে নেওয়া জরুরি। পরিমিত পরিমাণে সস ব্যবহার করে খাবারের স্বাদ বাড়ানো যায়।